운좋게 예약된 우오보 에서 와인 wine patrickjavillier cuveeoligocene 20 chateaudarley cotesdujura 16 성수 임중석셰프 from J와인 페리지 바위파스타바 우오보파스타바 3대파스타바 방문완료 😋Simple approach for complex flavor. 어떤 요리는 화려하지만 어디서 먹어본 것 같고 어떤 요리는 별것 아닌거 같은데 처음 먹어보는 맛이 나온다. 그게 요리가 쉬운 이유고 그게 요리가 어려운 이유인데 가끔 최상의 균형이 잡힌 기적이 일어나고 그렇게 나온 시그니처 디쉬가 매장마다 한두개 있다는게 큰 자부심 중 하나이다. 달팽이가 여전히 대중적인 재료가 아니지만 최소한 스와니예에서 만큼은 당연히 먹어봐야하는 서래달팽이. 한입에 바로 웃음이 나..
