⠀ ⠀ ⠀ 신림동에 위치한 중국집 중화요리팔공 ⠀ ⠀ 몇 년 전 이곳이 오픈했을 때 ⠀ 오너셰프님께서 일일향에 잠깐 계셨던 분이 아닐까 이런 생각을 한 적이 있었습니다. ⠀ 식사나 탕수육 메뉴에서 상당히 비슷한 뉘앙스를 느꼈기 때문인데요. ⠀ 제가 그런 생각을 갖게 된 또 다른 이유는 메뉴의 이름에 옛날이라는 단어가 들어가서였습니다. ⠀ ⠀ 10년 전 일일향이 문을 닫으려고 하던 그때 ⠀ 형님을 만류하고 3개월의 시간을 얻어 일일향의 메뉴들을 전부 리빌딩했었습니다. ⠀ ⠀ 지금의 송셰프 를 운영하는 송상호 셰프님과 함께 한 작업이었죠. ⠀ 그때 리빌딩의 핵심 메뉴가 탕수육과 짬뽕, 볶음밥이었습니다. ⠀ 찍먹이라는 화두가 있던 당시 생고기를 두툼하게 썰고 튀김옷을 그에 맞춰 전분으로만 써서 ⠀ 현재의 ..